眼下正是小龙虾成熟的季节，位于江陵县沿江产业园的湖北餐虎食品有限公司生产的加热即食小龙虾产品正从这里走向全国，让江陵小龙虾“直达”百姓餐桌，呈现产销两旺态势。

在湖北餐虎食品有限公司的小龙虾加工车间，待加工的小龙虾首先进入高效清洗设备，水中翻涌的气泡通过向上运动完成初步清洁。

该公司行政经理裴超说，先将小龙虾清理出来，完成分拣后进行清洗浸泡，浸泡过程分两次，经过两次超声波浸泡后，再进入蒸煮环节。

清洗工序完成后，小龙虾进入蒸煮环节，熟透后接着进行油炸处理。生产线上的工人们身着防护服，戴着口罩和手套，动作娴熟地处理着每一只小龙虾。从进虾、筛选、清洗到蒸煮、剥虾、冷冻，各道工序衔接得井然有序。

裴超介绍，公司采用液氮式速冻技术，配备4条隧道式液氮速冻机，将小龙虾置于零下120度左右的低温环境中进行速冻。液氮速冻的优势在于能实现锁鲜效果，客户用餐时解冻后，口感还原度可达90%以上。

作为专注淡水产品精深加工的企业，餐虎食品主打“做强一只虾、做大一条鱼”的战略。目前日均生产虾尾30吨、调味虾9万盒，销售物流车每日发车3-4趟，呈现产销两旺态势。

公司董事杨会飞说，餐虎今年生产情况良好，截至目前已生产整只虾1800吨、虾尾700吨，产量超过了历史同期所有记录。

小龙虾热销的背后，是产业与农户的双赢。企业投产以来，以江陵本地小龙虾为主原料，带动周边农户共同发展。

公司副总经理蔡东介绍，2025年公司的业务主要集中在江陵周边，涉及面积约10万亩。其中，800到1000吨的产量以当地供应为主，这一产业为公司带来的经济收益约达上千万元。

从虾仁、虾尾到调味虾、自嗨锅，从精装礼盒到即食零食，精细化加工让小龙虾身价倍增。产品已进入大润发、沃尔玛等大型商超，真正实现从“按吨卖”到“按顿卖”的升级。今年企业还拓展了电商渠道，开设抖音店、微店并开展直播，更受邀参与“千里江陵甄选”专场直播。

下一步，湖北餐虎食品有限公司计划对更多有意愿成为达人的潜在主播进行系统培训，培养他们站出来为小龙虾代言。

记者：郑文刚 韩俊康 董志强（实习）

编辑： 刘荣