反对浪费 崇尚节约，顺德餐饮店这样做！

7月10日中午12时许，正值午餐高峰时段，记者在龙的酒楼看到这样一幕：用餐完毕的顾客正有序将未吃完的菜品打包带走，餐厅的垃圾桶内仅见少量剩汤、鱼刺和果核残渣。这一场景生动展现了餐饮企业与消费者共同践行“反对浪费、崇尚节约”的文明新风尚。

走进龙的酒楼，映入眼帘的是精心设计的“平衡饮食 健康体重”合理用餐宣传墙，“不剩饭 不剩菜”等醒目标语和“文明餐桌温馨提示”等主题海报被张贴在餐厅的显眼位置，每个包间的餐桌上均摆放着“光盘行动”温馨提示牌。这些润物无声的视觉引导，配合服务员适时的文明用餐提醒，让“反对浪费 崇尚节约”的文明理念深入人心。

浪费不以量小而为之，节约不以事小而不为。龙的酒楼副总经理龙镇宇表示，近年来，酒楼通过精细化管理，将节约理念贯穿于经营各个环节。在菜品设计上，创新推出“例、盅、份”等不同规格的菜品，既满足顾客多样化需求，又有效避免了食物浪费。

在服务环节，酒楼建立了完善的提醒机制，服务员会根据顾客就餐人数主动提供点餐建议，对明显超量的点单给予温馨提示。对于宴席用餐，大多数顾客会选择打包剩菜，酒楼为此专门提供免费环保餐盒，鼓励“光盘行动”。后厨管理同样体现节约理念。通过标准化加工流程和食材精细化管理，实现食材的物尽其用。此外，酒楼还通过张贴宣传标语、墙面海报等多种形式，营造浓厚的节约氛围。

从源头管控到终端消费，龙的酒楼构建起全方位的节约管理体系。这种将节约理念融入经营细节的做法，为企业赢得了良好口碑。龙镇宇指出，厉行节约有效减少食物浪费，通过引导顾客适量点餐、避免暴饮暴食，还能让节约文化在潜移默化中影响着顾客的饮食习惯和健康观念。

顺德是“世界美食之都”，拥有独特的美食魅力，与此同时，越来越多的顺德市民也自觉传承勤俭节约、文明用餐的美德。“餐厅在倡导文明用餐方面做得很好，我们作为消费者，有多少人就点多少菜，如果实在点多了菜，我们也会打包带走。”市民肖女士说。

近年来，佛山积极倡导文明餐桌，反对餐饮浪费行为。通过发布“文明餐桌”倡议书，在食肆张贴海报、桌贴等宣传方式，号召市民厉行节约、反对浪费，争当“光盘行动”的践行者，培养健康、文明、绿色的良好饮食理念和饮食习惯，为文明佛山添砖加瓦。

图、文/顺德融媒记者邓海霞