我有个在酒厂上班的朋友,前两天跟我分享了个特别实用的小妙招:想判断一瓶白酒是不是纯粮酿造,真假如何,其实只要倒点茶叶水就能看出来!听起来有点神奇吧?他说这方法连他们酒厂那些喝了几十年酒的老师傅都说好用!

咱们平时喜欢喝酒的朋友肯定都懂,酒喝多了对身体不好,但如果喝的是假酒,那可就不只是“不好”这么简单了,搞不好伤肝又伤身。所以咱也得学会几招辨别真假白酒的方法,别花冤枉钱不说,关键是不能让身体吃亏。

茶叶水小妙招:

方法很简单:拿个杯子,倒一点白酒,再加点泡好的浓茶水,搅拌一下,看看有没有浑浊或出现变色或是絮状物。

如果是真的粮食酒,混合后会慢慢变成淡淡的黄色或琥珀色,这是正常的氧化反应;但如果酒变成了紫色或者偏黑的颜色,那就要当心了——这大概率是酒精勾兑酒!

为啥会有这种变化?因为茶叶里含有一些多酚类物质,遇到纯粮酒里的天然成分会产生反应,颜色变黄是正常现象;而酒精酒里的添加剂跟这些物质一碰,反而会变紫。虽然这个方法不是百分百准确,但作为日常参考还是挺靠谱的,适合咱们普通人在家自己试试。

第2招:看“产品执行标准号”

去超市买酒的时候,别光看包装和品牌,记得低头看一下瓶子背面或者瓶盖附近,有没有印着“产品执行标准号”。

正规厂家出的酒,都会老老实实把执行标准号写上去。如果一瓶酒啥都没标,那你就要小心了——可能是内部试饮酒、赠品酒,甚至是来路不明的“三无产品”。

常见的白酒执行标准号有这几个:

GB/T10781.1:这是纯粮食酿的浓香型白酒的执行标准号;

GB/T10781.2:清香型白酒的执行标准号,汾酒就用这个;

GB/T20822:这种是“半粮半酒精”的混合酒,就是一部分粮食酒+一部分酒精勾兑;

GB/T20821:这就是纯酒精勾兑的白酒了,说白了就是“工业酒”,不建议饮用。

如果你看到瓶身上写着GB/T20821、20822,那基本就可以放弃这瓶酒了,因为它不是真正意义上的“白酒”。

第3招:看看原料表

除了看执行标准号,还要翻过来看看原料表。真正的纯粮酒,原料栏里写的都是些“正经东西”:高粱、小麦、大米、玉米、糯米……这些可都是酿酒的好材料。

不过呢,要是你瞅见配料表上写着“酒精、香精”这些,就算它闻着味道挺香,那也是人工弄出来的,不建议长期喝。

市面上辨别白酒真假好坏的方法其实挺多的,只要咱们买酒时多留个心眼儿,仔细看看、动手试试,基本都能挑到靠谱的好酒。要是实在拿不准该选啥,也别着急,跟着懂行的老酒友们喝就对了!比如下面这两款酒,在资深酒友圈里可是出了名的高性价比好酒,一起来看看。

国康1935:仁怀走出的平价酱香

这款酒是正宗纯粮酿造的酱香型白酒,背后的大师傅来头可不小——范应华老师傅,范大师退休前在顶尖酱酒集团工作了近40年,对高端酱酒的酿造可谓是手到擒来,退休之后,范大师也没闲着,他选择加入国康,亲自操刀打造了这款经典之作。

这款酒从原料就开始下功夫。此酒选用的是贵州仁怀本地的优质红缨子糯高粱,再配上蛋白质含量高的小麦制曲,从源头上保障了酒体品质。酿造采用的是“12987”大曲坤沙工艺,整整一年时间才能出酒,酿成的原浆还要窖藏5年,最后还用十年以上的老酒勾调调味,整个过程可以说是“慢工出细活”。

这样精细酿造出来的酒,风味自然非凡。虽然度数不低,但这酒喝起来一点都不冲,酱香味浓郁饱满,入口顺滑柔和,咽下去也不辣嗓子,回味中还带着点陈香和花果香,整体体验非常舒服,难怪很多酒友都喜欢整箱囤货。

鸭溪窖酒:浓香里的“另类高手”

这款来自贵州鸭溪镇的白酒,在上世纪八九十年代可是大名鼎鼎,那时候还有人专门写诗夸它:“千万里飘香震王侯,酒中美人儿百花愁”,听起来是不是很有意境?

这款酒是浓香型白酒,但它的风味却十分特别——前段是浓香,尾调却有点酱香的味道,所以很多人说它“浓头酱尾”,这种独特的风味在浓香酒里可不多见。喝起来的感觉也很爽口,绵甜柔和、顺滑细腻,余味悠长,香气干净又不腻,特别适合喜欢浓香但又想尝点不一样的朋友。